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¿Qué significa comida culturalmente apropiada?

Es posible que hayas notado que ciertos programas de ayuda alimentaria de emergencia administrados por grandes organizaciones benéficas brindan ayuda alimentaria que carece de los sabores y colores que hacen de la comida una experiencia comunitaria y enriquecedora.


Esto puede deberse a una variedad de razones, incluida, por ejemplo, la urgencia de tener que proporcionar alimentos a quienes se encuentran en áreas afectadas por la guerra. Cabarete Sostenible, sin embargo, hace este trabajo de manera diferente.


La comida es mucho más que sustento, está directamente ligada a nuestro bienestar físico y mental, proporciona conexión con nosotros mismos y con los demás, y su significado a lo largo de la historia, el crecimiento de las civilizaciones humanas y la identidad de cada región del mundo no puede ser subestimado.





Cabarete Sostenible cree que la comida es cultura y que tiene el poder de sanar las luchas diarias, así como los traumas y déficits generacionales. Con este entendimiento, diseñamos y damos forma a nuestro Programa de Ayuda Alimentaria para que sea sensible a la historia, el patrimonio y la cultura de la República Dominicana.


En acción, esto significa que nuestros paquetes de alimentos mensuales están llenos de productos que nuestra comunidad conoce, alimentos básicos de la gastronomía dominicana. Sí, la ayuda alimentaria puede y debe ser nutritiva y culturalmente relevante. Compramos a productores locales y por supuesto, en nuestro Jardin y Finca Comunitaria nos enfocamos en cultivar alimentos que son nativos, ancestrales y parte del patrimonio dominicano. Si en algun momento introducimos nuevos artículos, deben, primero, ser fácilmente accesibles y segundo proporcionamos información para utilizar este nuevo ingrediente.


La comida culturalmente apropiada significa que respetamos y honramos las necesidades dietéticas de aquellos a quienes servimos, así como sus preferencias.





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